BASES
OFICIALES DE:
VIII CONCURSO NACIONAL DE "ARRÒS AL FORN" DE XÀTIVA
Y
III CONCURSO INTERNACIONAL DE ARROCES.
- 1.-
FECHA CONCURSO
El concurso se celebrará el Lunes 28 de Septiembre de 2009.
- 2.-
LUGAR DE CELEBRACIÓN
En los locales del Restaurante SALONES REINA situado en Ctra. Xàtiva-Manuel
s/n (dirección Hospital LLuis Alcanyis).
- 3.-
ORGANIZACIÓN
El
comité organizador del concurso estará formado por la
directiva de ADEXA y un equipo asesor designado al efecto.
- 4.-
PARTICIPACIÓN
Podrán
participar todos los profesionales del sector, independientemente de
su residencia, siempre que ostenten la representación de un restaurante
que deberá acreditar en el momento de la inscripción con
copia correspondiente (IAE, licencia municipal, etc.)
- 5.-
INSCRIPCIÓN
Se
realizará en la sede de ADEXA:
C/ Bajada del Carmen, 10 Bajo
46800 Xàtiva.
Telf. 96 228 17 50 (de lunes a viernes de 9:00 a 14:00 horas)
Móvil: 630 88 96 00
Fax. 96 228 01 31
e-mail: adexa@servidex.com
Posteriormente
será necesario enviar por fax la hoja de inscripción con
la firma y sello de la empresa que representa y licencia municipal o
IAE, junto con el justificante del ingreso de 150 euros en la cuenta
corriente que ADEXA tiene en Caixa Ontinyent nº 2045/6202/72/3000002256.
- 6.-
CONCURSANTES
Máximo
de concursantes: 20 restauradores. El plazo de inscripción terminará
el día 21 de Septiembre de 2009 a las 14:00 horas. La organización
se reserva el derecho de admisión de los inscritos.
- 7.-PREMIOS
CONCURSO
NACIONAL DE “ARRÒS AL FORN” DE XÀTIVA:
1º
premio: 1.200 euros y Trofeo.
2º premio: 500 euros.
3º premio: 300 euros.
CONCURSO
INTERNACIONAL DE ARROCES:
1º
premio: 1.200 euros y Trofeo.
2º premio: 500 euros.
3º premio: 300 euros.
Los concursantes
estarán obligados a participar en las dos modalidades de cocina.
Todos los géneros, utensilios e ingredientes necesarios para
la confección de los platos del concurso serán por cuenta
de los participantes.
Todo el personal que participe en el concurso (cocineros y ayudantes)
se presentará correctamente uniformado.
El límite por restaurante es de 3 personas.
Todo aquel plato que lleve algún distintivo que le reconozca
o identifique será descalificado.
Los concursantes elaborarán por cada plato en concurso, un número
de raciones suficiente para que lo deguste y valore el jurado (6 personas).
- 8.-CONSIGNA
DE PLATOS
El
arroz al horno se confeccionará en cazuela
de barro suficiente para 6 personas, según la receta que
se detalla, y que será sobre la que el jurado realizará
su puntuación.
Receta:
Arroz, Cerdo (panceta, costillas, pata, careta, oreja...), Morcilla
de cebolla, Nabos, Garbanzos, Pelotas de carne, Rodajas de patata, Tomate,
Ajos Secos, Aceite de oliva, Sal, Azafrán, Pimentón.
El
arroz libre
En la modalidad del III Concurso Internacional de Arroces, los participantes
podrán elegir libremente la variedad de plato de arroz. Se le
pedirá que entregue a la organización en el momento de
la presentación del plato el título del mismo y la receta
de elaboración con sus ingredientes.
Se confeccionará suficiente para 6 personas, según la
receta del restaurador concursante.
- 9.-JURADO
El
Jurado estará formado por reconocidos profesionales de la restauración
y críticos gastronómicos no concursantes. El jurado se
regirá por las normas del régimen interior aprobadas por
el comité organizador.
- 10.-VALORACIÓN
Todos
los platos serán puntuados de 1 a 10 por el Jurado según
su mejor criterio gastronómico.
• En el Arroz al Horno se valorará fundamentalmente la
degustación.
• En los arroces se valorará tanto la degustación
como la técnica empleada y la presentación.
- 11.-LEGALIDADES
La
organización del concurso se reserva el derecho de modificar
el presente reglamento de bases.
A ningún concursante descalificado se le reintegrará la
cuota de inscripción.
A los restaurantes no admitidos al concurso por exceso de participantes
u otra causa que considere la organización, se le devolverá
la cuota de inscripción.
La inscripción supone la plena aceptación de estas bases.
|
INICIO