PRIMER PREMIO: RTE. EL LANGOSTINO DE ORO (Vinaròs)
COCINERO: SALVADOR ALCARAZ
SEGUNDO
PREMIO:
Rte. La Romana Hotel Beatriz (Toledo)
TERCER
PREMIO: Rte. La Giralda (Dénia)
MODALIDAD:
ARRÒS AL FORN
D'INNOVACIÓ
PRIMER
PREMIO:
HOTEL RTE. BUENAVISTA (Dénia)
COCINERO:VICENTE PATIÑO
PLATO: Arroz cremoso de manitas de cerdo
y morcilla, nougat de ajo, papada glaseada y royal de nabo.
SEGUNDO
PREMIO: Rte. Casa Granero (Serra)
TERCER
PREMIO: Rte. Hotel Murta (Xàtiva)
MODALIDAD:
PLATO LIBRE
PRIMER
PREMIO: RTE. LA ALACENA DEL HOTEL BEATRIZ (Toledo) COCINERO: HONORIO MUÑOZ
PLATO: Muslito de Conejo relleno de
Hongos y Frutos secos con sus chuletitas y Solomillo en su jugo
al aroma de Tomillo.
SEGUNDO
PREMIO: Rte. El Rebost (Genovés)
TERCER PREMIO: Rte. Nou Cucuchs (Novelda)
MODALIDAD:
POSTRE
PRIMER
PREMIO: RTE. LA TAULA (Llíria)
COCINERO: JUAN GORREA
PLATO: Porción de pastel de Almendra
Marcona caramelizada y Kumquat confitado al aroma de canela y vainilla.
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